Passion Südtirol - Der Blog über Wein, Delikatessen und Inspiration mit Elisabeth Pföstl

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Kochvideo: Lachs mit Fenchel-Orangensalat auf weißem und grünem Spargel mit Andreas Köhne

Rezept: Birnen & Apfelmostarda

Der ideale Begleiter zu verschiedenem Käse, gekochtem Rindfleisch, gekochtem Huhn und zu Leberterrinen
Sienas bekanntesten und ältesten geschützten Süßigkeiten Italiens

Heilsame Schätze der Natur

Es gibt kaum eine Pflanze, die nicht eine Spur...

Video: Einzigartige Landschaft Südtirol

Südtirol
Dieses Gericht gehört in Südtirol...

Video: Lammkoteletts mit Salbei-Tomaten-Butter

Einfach, lecker und schnell zubereitet.

Crashkurs Wein 28: Cabernet Sauvignon

Herrscher über die Roten

Rezept & Bilder: SERVIETTENKNÖDEL

Dieses Rezept: stammt aus meinem momentanen Lieblingskochbuch: Die grosse "So kocht Südtirol" Kochschule...
Wild ist ein weiterer Klassiker im Herbst. Ich grille gerne Keule...

Käsewissen: Die Geschichte vom Stilton

Da das Örtchen Stilton direkt an der damals wichtigsten Postkutschenlinie und Haupthandelsroute zwischen London und dem Norden Englands...
Ein Zitat aus dem Buch "The Magic" von Rhonda Byrne
Vernatsch, Lagrein und Gewürztraminer
Ein schnelles und leichtes Gericht vom Grillweltmeister Tom Heinzle
Fruchtiger Nachtisch vom Grill...

Leitlinien: Kombination Käse & Wein

Genuss und Harmonie mit unerschöpflichen Geschmacksvariationen

Alles Käse: Käseherstellung

So wird qualitativ hochwertiger Käse hergestellt:
Wir gratulieren Michael Steiner, er produziert am Eggemoa Hof den besten Weichkäse Italiens

Crashkurs Wein 26: Pinot Grigio

Stellen Sie sich eineiige Zwillinge vor, die nach der Geburt getrennt wurden und in verschiedenen Ländern aufgewachsen sind.

Rezept: Sommerlicher Mischsalat mit Speck

Salat muss nicht immer nur als Beilage zum Fleisch gereicht werden.
Er zählt zu den ältesten Heilpflanzen der Menschheit. Der Holunder ist ein häufig vorkommender Strauch,

Wissenswertes: Holunder...

Er zählt zu den ältesten Heilpflanzen der Menschheit...
Viele von euch haben sie vielleicht schon probiert, unsere leckeren, handgemachten Tagliolini mit...

Spruch des Monats

Dieses Zitat stammt aus meiner Weiterbildung in Persönlichkeitsentwicklung, mit der ich mich diesem Winter sehr beschäftigt habe..
Circa 3 Stunden brutzelt dieser knusprige Schweinebauch "low and Slow"

Crashkurs Wein 27: Sauvignon blanc

Passionsfrucht, Spargel, Stachelbeere, Holunderblüten, Basilikum, Minze und frisch gemähtes Gras
Knödel kochen für jeder Mann (Frau) in 20 Minuten...

Kochvideo: Risotto & alles was dazugehört

Ein neues Video aus meiner Küche, Risotto kochen leicht gemacht und alles was ich dazu brauche...

Neuigkeiten aus unserem Weingut: Vernasecco

Das richtige für die heißen Sommertage unser Vernasecco. Weingut Pföstl
Schmackhafte Geschenke die wir liebevoll dekorieren und mit euren Grußkarten versenden...
Bereits als Kind versüßte meine Mutter uns den Sonntag...
Eines meiner Lieblingsrezepte...

Online Shop wieder geöffnet...

Nun ist es wieder soweit nach einer langen Winterpause haben wir beschlossen unseren Online Shop wieder zu öffnen unser Geschäft bleibt im Moment noch geschlossen.

Das Restaurant Le Calandre in der Nähe von Padua zählt mit drei Michelin-Sternen zu den bestbewerteten Restaurants in Italien. Küchenchef Massimiliano Alajmo ist eine Berühmtheit, seine leichte und gleichzeitig aromenintensive Küche schafft es regelmäßig in die renommierte Liste der „50 Besten Restaurants der Welt“.
Der Traminer Gewürztraminer „Epokale“ aus dem Jahr 2009 hat nun das geschafft, was noch kein Wein in Südtirol und kein Weißwein in ganz Italien erreicht haben: Er wurde mit 100 Parker-Punkten ausgezeichnet...

Rezept: Bärlauchknödel auf Spargelragout

Ein wunderbares Frühlingsgericht. Ich verwende wenn irgendwie möglich unseren super Margarete Spargel aus Terlan (Südtirol).

Wissenswertes: Bärlauch

Es ist Bärlauchzeit! Von März bis Mai wachsen die saftig grünen Blätter des Frühlingskrauts vor allem auf feuchtem Boden und im Wald. Bärlauch schmeckt herrlich...
Mega einfach und schnell gemacht. Dieses Rezept stammt aus "Grillen das ganze Jahr" von Tom Heinzle..
Ein einfaches Rezept, das sich im Handumdrehen zubereiten lässt...

Mein Buchtipp: Grillen das ganze Jahr

Ein wunderbares Kochbuch von Tom Heinzle

Crashkurs Wein 22: Die Rebsorten

Mein Crashkurs für Jedermann: Unkompliziert und humorvoll Wissenswertes über Wein geht in die nächste Runde...

Crashkurs Wein 25: Gewürztraminer

Vorhang auf für den krassesten Typ unter den weißen Trauben: ein Transvestit im schrillen Fummel, auf Stöckelschuhen...

Wir machen Ferien "Online Shop" geschlossen

Wir starten nun in die wohlverdiente Winterpause...

Neu in unserem Sortiment : Seibstock

Viele von euch kennen vielleicht noch das wunderschöne Delikatessen Geschäft unter den Meraner Lauben...